[국립수산물품질관리원] 양식장 HACCP 교육

수산물 안전을 위한 HACCP

양식장 HACCP 제도는 단순한 안전 기준이 아닌, 수산물의 위생과 품질을 보장하고 소비자의 신뢰를 확보하기 위한 예방 중심의 과학적 관리 시스템입니다. 특히 위생관리가 필수적인 양식 환경에서는 HACCP이 곧 산업 생존 전략이라 할 수 있습니다.

콘텐츠랩스는 이러한 제도의 중요성을 알리기 위해, 실무자 중심의 이해도를 고려한 교육영상을 기획·제작하였습니다. 교육과 실천이 동시에 가능한 실용 콘텐츠를 통해 HACCP 제도의 현장 정착을 돕고자 합니다.

HACCP 왜 중요한가?

HACCP란?

HACCP은 ‘위해요소 분석과 중요관리점’을 뜻하는 식품안전관리 체계입니다.
이는 식품 생산 전 과정에서 오염이나 위해 요소를 사전에 분석하고, 핵심 지점에서 이를 통제하는 시스템입니다.

기존의 검사 중심 방식과는 달리, HACCP은 문제를 미리 예측하고 예방하는 것이 핵심입니다

HACCP의 역사와 도입 배경

HACCP은 1960년대 NASA의 우주 식량 안전성 확보를 위해 시작되었습니다. 이후 FAO와 WHO의 권고로 전 세계 식품 산업에 확산되며, 국제적으로 인정받는 식품 안전 시스템으로 자리 잡았습니다.

왜 양식장에 HACCP이 필요한가?

양식 수산물은 수질, 사료, 기후, 인력 등 다양한 환경 요인에 영향을 받아 오염 위험이 높습니다.

따라서 HACCP은 양식장에서 다음과 같은 이유로 중요합니다:

• 수산물 안전성 확보
• 소비자 신뢰 강화
• 시장 경쟁력 향상

HACCP 등록절차

HACCP에 등록을 위한 구비요건과 등록절차는 다음과 같습니다.

1. 양식장 환경 개선
2. HACCP관리문서 작성
3. 증빙자료 구비
4. 등록 신청

콘텐츠랩스의 제작 전략

이번 교육 영상은 단순한 설명을 넘어서, 현장 중심 사례, 자막, 인포그래픽, 애니메이션을 활용하여 이해도를 높이는 데 집중했습니다. 제작 전 과정에서 국립수산물품질관리원의 자료와 법령 기준을 반영하여 신뢰성을 확보했습니다.

안전한 양식 산업을 위한 첫걸음

양식장 HACCP 교육영상은 수산물의 위생과 품질 향상은 물론, 양식 산업의 지속 가능성과 브랜드 신뢰도까지 높이는 강력한 도구입니다. 콘텐츠랩스는 교육과 홍보를 동시에 실현하는 콘텐츠로, HACCP 제도의 현장 정착과 산업 발전을 지원합니다.

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